Blar i Brage NMBU på forfatter "Lian, Ina Aksnes"
-
in vitro fordøyelse av ulike osteslag (ku og geit) : proteinnedbrytning og peptiddannelse gjennom fordøyelsen
Lian, Ina Aksnes (Master thesis, 2012-09-19)Melk er en kilde til energi, den gir essensielle aminosyrer og fettsyrer, og gir også vekstfaktorer til oppbygging av celler/membraner, nervevev og muskelvev. Kasein i melk og ost har stor betydning som næringsbestanddel ...